Гочуджанг

Зайнаб Исса

4,5

(88)

Когда в соусе так много мощных ингредиентов — огненный гочуджан, землистый тахини, соевый соус, богатый умами, — вам не нужно больше ничего добавлять. Подойдет любая лапша, которая у вас есть под рукой (даже спагетти), а если вам не нравится горькая брокколи, замените ее своей любимой сытной листовой зеленью. Для сбалансированного и пикантного вкуса Исса предлагает использовать гочуджанг O'Food или бренда Mother-in-Law.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по ссылкам ниже, мы получаем партнерскую комиссию.

Углеродистая сталь Вок

60 долларов на Амазоне

Большой горшок

55 долларов 48 долларов на Amazon

Дуршлаг

11 долларов на Амазоне

Венчик

10 долларов на Амазоне

4 порции

8–10

Приготовьте лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под прохладной проточной водой.

Взбейте кочхуджан, соевый соус, коричневый сахар, тахини, кунжутное масло и 2 ст. вода в небольшой миске для смешивания; отложите соус в сторону.

Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте брокколи и чеснок; приправить солью и большим количеством перца. Готовьте, часто помешивая, пока стебли рапини не станут хрустящими и нежными, а листья не завянут, около 2 минут. Добавьте сохраненный соус и готовьте, часто помешивая, пока он слегка не загустеет, около 2 минут. Добавьте лапшу и горсть базилика и осторожно перемешайте, пока соус не прилипнет к лапше, около 1 минуты.

Разложите лапшу по тарелкам и сверху посыпьте семенами кунжута и базиликом. Подавайте с дольками лайма для выдавливания.

Как бы вы оценили лапшу Кочуджанг с кунжутом?

Оставить отзыв

Это удивительно аутентичное блюдо с идеальным сочетанием вкусов. Это быстро складывается. Я часто добавляю креветки, чтобы увеличить количество белка.

Рождество505

Корралес, Нью-Мексико

26.02.2023

По количеству затраченных усилий и количества ингредиентов лучше быть не может! Сделано, как написано, но пришлось использовать брокколини вместо рапини, потому что ее не было в наличии. Я приготовила 1,5 количества соуса, потому что мы «дерзкие» люди. Ах да... Еще я добавила в него пакет замороженного эдамаме в скорлупе, чтобы придать ему немного белка. Отличное постное блюдо!

Бриджит из Миннесоты

Вайзата, Миннесота

22.02.2023

Удивительно и так легко!! Голодный подросток просто пропустил протеин, поэтому я добавил курицу-гриль. Заменили пасту букатини, и это было просто хорошо.

чубер

Лондондерри, Вирджиния

16.02.2023

ПОЖАЛУЙСТА, ДОБАВЬТЕ В ПРИЛОЖЕНИЕ EPI

Анонимный

Техас

11.02.2023

Абсолютно вкусно. У меня под рукой не было базилика, поэтому я использовала свежий лист кориандра, думаю, он подойдет. Обязательно включим это блюдо в нашу регулярную ротацию.

Каран

Ангелы

22.01.2023

PSA, если вы еще не пробовали Кочуджанг, он действительно острый 😅 Я бы уменьшил его количество, если бы приготовил его снова, что, вероятно, когда-нибудь сделаю. Вкус и текстура были приятными, и это был простой рецепт. Я использовала брокколи вместо рабе

Зизи Жанмэр

18.01.2023

Высокое соотношение вкуса и усилий!

катиб

Миннеаполис

24.11.2022

Это наша регулярная ротация рецептов - большие поклонники. В соответствии с рекомендациями других комментариев, мы добавляем жареный тофу для большей массы. Базилик действительно великолепен: он разрезает насквозь и имеет такой приятный вкус!

Джо

ОКРУГ КОЛУМБИЯ

02.11.2022

Как уже говорили другие, это простой, адаптируемый и вкусный ужин в будний день. Не пропускайте.

Анонимный

Даллас, Техас

21.10.2022

Этот рецепт быстрый, гибкий и дешевый, если у вас уже есть специи/масла. Я пробовала его с брокколи и брокколини, и определенно рекомендую брокколини людям, которым не нравится горечь брокколи. Соус великолепен, а добавление яйца всмятку может добавить немного белка. Обязательно добавлю в свою ротацию вегетарианских рецептов!

Анонимный

Квинс, Нью-Йорк

26.09.2022

Очень понравился этот рецепт! Сделала его с молотым шпинатом, горошком и брокколи, и это было потрясающе!

Блог