Веганские суши теперь доступны в этих 4500 супермаркетах

Осознанная еда

byAnna Starostinetskaya

4 августа 2023 г.

В супермаркетах по всей Северной Америке происходят захватывающие новые перемены благодаря инновационному видению французского шеф-повара с классическим образованием Ива Потвина. После того, как Потвин проложил путь в индустрии продуктов питания на растительной основе, выпустив вегетарианскую собаку Yves Veggie Cuisine и мясные предложения Gardein на растительной основе, последнее предприятие Потвина, Konscious Foods, привносит уникальный поворот в широко любимое кулинарное блюдо: суши.

Суши могут показаться повсеместными: в США насчитывается почти 20 000 суши-ресторанов и бесчисленное количество суши-прилавков в супермаркетах. Однако рост популярности замороженных суши-роллов от Konscious Foods предполагает нечто новое.

Это потому, что вы не найдете эти суши в холодильнике или отделе готовой продукции. Вместо этого вам придется отправиться в морозильник, чтобы попробовать эту уникальную линейку суши, роллов, рисовых закусок с начинкой из онигири и поке-боул, полностью приготовленных из растений.

Осознанная еда

«У меня всегда была страсть к вкусной здоровой пище, и с самого начала я увидел возможность объединить свою любовь к кухне с более полезными для вас продуктами», — рассказывает Потвин VegNews. «Для меня еда должна в первую очередь иметь вкус и текстуру. Konscious стал эволюцией и, по сути, определяющим моментом в моей карьере».

Инновационные продукты Konscious — это больше, чем просто закуска или еда. Они являются частью более широкой миссии Потвина по решению ключевых проблем здравоохранения и глобальной устойчивости.

«Как вы знаете, я создал первую собаку-вегетарианца вместе с Yves Veggie Cuisine. Затем я принес еду, приготовленную из растений, в центр тарелки и в массы с помощью Гардейна», — говорит Потвин.

«С помощью Konscious мы создали платформу для удобных продуктов питания, приготовленных из растений, специально разработанных для достижения вкуса и текстуры, приготовленных из лучших фруктов, овощей и зерновых, которые помогают решить ряд ключевых проблем здоровья и устойчивого развития, с которыми сталкивается мир. " он говорит.

Для создания линии Konscious использует конжак (японский корнеплод), клетчатку гороха, рис Джасберри и органическую красную киноа. Каждый предмет превращается из замороженного в свежий — на столешнице или в походном рюкзаке — всего за восемь минут.

Осознанная еда

«Нам нужно было создать продукт, который имел бы уникальную текстуру и вкус морепродуктов. Нам также нужно было сделать его удобным без паритета цен с традиционными белками», — говорит Потвин.

В линейку по цене от 7,99 до 8,99 долларов за упаковку входят суши-роллы (Калифорния, Пряная Калифорния, Радуга и Тунец с авокадо); Рисовые закуски, фаршированные онигири, капустой Кале Гомаэ, японским овощным карри, жареной кукурузой + поблано и корейскими грибами-барбекю); и Poke Bowls (веганские миски с рыбой, наполненные эдамаме, кукурузой, манго и соусом).

Konscious уже сделал свою продукцию доступной по всей стране, открыв розничные точки в США и Канаде, включая такие популярные магазины, как Sprouts Farmers Market и Whole Foods Market. Благодаря амбициозной стратегии роста компания планирует к концу года расширить свою сеть магазинов до более чем 4500.

Осознанная еда

Планы расширения компании подкреплены недавним раундом финансирования, в ходе которого компания привлекла впечатляющие 26 миллионов долларов от разнообразной группы инвесторов, включая Protein Industries Canada, Zynik Capital и Walter Group и других.

Если бы вы смотрели шокирующий документальный фильм Netflix «Морской дух», вы бы знали о суровых реалиях, которые традиционное потребление морепродуктов накладывает на морскую жизнь и нашу планету.

А замороженные суши-роллы «Сознательное» — это больше, чем просто свидетельство кулинарных способностей Потвина. Они представляют собой ответ на мировую проблему чрезмерного вылова рыбы.

Насколько плохо? Всемирный банк сообщает, что почти 90 процентов мировых морских запасов подвергаются чрезмерному вылову или эксплуатации. Между тем, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН предупреждает, что более трети запасов рыбы на планете вылавливается на неприемлемом уровне.

Учитывая, что население Земли, по прогнозам, достигнет 10 миллиардов человек, наш спрос на продовольствие, как ожидается, увеличится на 60 процентов. Растительные альтернативы морепродуктам от Potvin предлагают устойчивое и этичное решение этого надвигающегося кризиса.