Больше, чем просто крекер: почему каждый прием пищи меняет правила игры в перекусы

Каждое тело ест

автор: Джоселин Мартинес

22 марта 2023 г.

От ярких Cheetos до ностальгических крекеров Cheez-It — сырные закуски уже давно стали основным продуктом питания в Америке. И хотя веганам нравятся варианты без молочных продуктов, одна сырная закуска на растительной основе поднимается на вершину. Введите: Каждое тело ест.

Веганский бренд Every Body Eat, базирующийся в Чикаго, быстро завоевал популярность благодаря своим продуктам без сыра. Не содержащие 14 основных аллергенов и кукурузы, продукты Every Body Eat's Cheese-Less Thins приобретают свой фирменный сырный вкус всего из восьми простых ингредиентов, таких как картофельный крахмал, мука из коричневого риса, чеснок, белый перец, паприка и морская соль.

Веганские сырные крекеры впервые появились в 28 точках Whole Foods Market в районе Чикаго, а затем Every Body Eat расширила свое партнерство с сетью продуктовых магазинов и появилась в 56 точках на Среднем Западе, что в конечном итоге вывело их на вершину категории сырных закусок в область.

Каждое тело ест

В прошлом году сырные закуски Every Body Eat's Cheese-Less Thins были названы одними из самых продаваемых сырных закусок Whole Foods на Среднем Западе. Но в отличие от других самых продаваемых сырных закусок сети продуктовых магазинов, сырные крекеры Every Body Eat — единственные, которые не содержат молочных продуктов.

Для Every Body Eat создание здоровых и полезных закусок, которыми может наслаждаться каждый, независимо от диеты, имеет первостепенное значение. «Все, что мы делаем, — это попытаться облегчить людям, придерживающимся специальной диеты, питание — будь то веганство, пищевая аллергия или аутоиммунное заболевание, как у меня», — соучредитель и генеральный директор Патрисия. Триш», — рассказал Томас VegNews.

Для Томаса создание веганских, безопасных для аллергенов закусок было личным делом. Серийный предприниматель, Томас внезапно почувствовала усталость и выпадение волос после рождения сына. В то время ей не был поставлен диагноз, и она не осознавала, что это было аутоиммунное заболевание, из-за которого она чувствовала себя плохо. «Я просто думал, что наличие детей утомляет. Я не знал, что что-то не так», — говорит Томас. После того, как креветки и красное вино доставили ее в машину скорой помощи, Томас с головой погрузилась в исследования и поняла, что она чувствует себя значительно лучше, когда избегает молочных продуктов, кукурузы и глютена в своем рационе.

«Раньше мы все время развлекались, и к нам приходили люди, а потом внезапно я не мог есть то, что ела моя семья, даже за ужином, или мне приходилось менять все меню. Я действительно привык готовить так, чтобы люди могли подстраиваться под свой рацион».

Но только когда Томас встретил соучредителя Every Body Eat Николь Уилсон, идея компании впервые воплотилась в жизнь. После встречи на книжной ярмарке в школе их детей Томас пригласил Уилсона для беседы и подал несколько закусок, которые Уилсону показались менее чем привлекательными. «Мы только начали вместе работать над другой бизнес-идеей, и я подал [Уилсон] очень плохую еду, и она сказала: «Ты ешь это? Это нехорошо», — говорит Томас.

Каждое тело ест

Изначально дуэт работал над технологической платформой, целью которой было облегчить питание людям, соблюдающим специальную диету. Однако когда дело дошло до добавления на платформу продуктов, безопасных для аллергенов, они обнаружили, что ничто не соответствует их стандартам.

«Наши требования [к платформе] заключались в том, что все должно быть изготовлено из здоровых, цельных пищевых ингредиентов, содержать полезные жиры и не содержать сахара — и мы не могли найти ничего, что можно было бы добавить к этому», — говорит Томас. «У нас буквально было четыре или пять продуктов [на платформе]».

Соучредители решили изменить ситуацию и создать свои собственные здоровые закуски, не вызывающие аллергенов, которые могли бы понравиться каждому.

Целью Every Body Eat является сделать питание более легким, здоровым и вкусным для своих потребителей. Помимо еды, компания также заботится о том, чтобы у каждого было место за столом.

Восемьдесят процентов сотрудников компании — цветные люди. Кроме того, 65 процентов производственной команды пострадали от судебной системы, а 20 процентов ранее были бездомными.