Коньячная мука и лапша: пищевая ценность, польза, риски

Соблюдаете ли вы полную кето-диету или просто сокращаете потребление углеводов, конжаковая мука, также известная как порошок глюкоманнана, может стать вашим новым любимым ингредиентом.

Эта мука с высоким содержанием клетчатки и без углеводов, изготовленная из измельченного корня растения коньяк, приносит огромную пользу для здоровья. Но прежде чем сесть на поезд с мукой конжак, важно понять, что это такое и как его безопасно использовать.

Как миндальная мука или кокосовая мука, конжаковая мука не является мукой в ​​традиционном понимании. Конжаковая мука представляет собой порошок, полученный путем измельчения крахмалистых корней растения конжак, произрастающего в нескольких странах Восточной Азии.

Честно говоря, в этом небольшом порошке корней нет ничего нового. Он уже много лет продается как порошок глюкоманнана. Это самый ценный продукт в лапше ширатаки и главный ингредиент Lipozene, добавки для похудения. Его также практически всегда использовали в кухне Юго-Восточной Азии.

Совсем недавно конжаковая мука приобрела популярность в мире здоровья, потому что она не содержит углеводов и глютена.

Ни для кого не секрет, что клетчатка заставляет вас какать. А конжак настолько богат клетчаткой, что его продают как пищевую добавку для здоровья кишечника.

Небольшое исследование 2006 года показало, что добавление глюкоманнана, также известного как порошок конжака, к диете с низким содержанием клетчатки может повысить активность кишечника на целых 30 процентов. 🤯 Это очень маленькое, устаревшее исследование, но многообещающее.

Более недавнее исследование на животных показало, что комбинация конжака и пробиотика может действовать как криптонит при запорах.

Известно, что клетчатка снижает уровень жира в крови, что является отличной новостью для вашего сердца.

Обзор исследований конжакового глюкоманнана показал, что порошок может снизить уровень холестерина. Частично это может быть связано с тем, что конжак образует покрытие на поверхности кишечника, которое помогает предотвратить всасывание жира.

Употребление клетчатки может помочь вам уменьшить жировые отложения.

Это потому, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки (например, конжака!) может помочь вам дольше чувствовать сытость, сгладить любые нарушения пищеварения и затруднить усвоение жира в организме.

В одном супердатированном исследовании 2005 года потребление конжака + ограничение калорий привело к более быстрой потере веса, чем одно только ограничение калорий.

Люди, живущие с диабетом, возможно, знают, что количество углеводов имеет решающее значение для контроля уровня сахара в крови. Для некоторых это делает макароны редким лакомством. Коньяк в помощь!

Помимо низкого содержания углеводов, конжак, как известно, способствует повышению уровня глюкозы. Вся эта клетчатка замедляет пищеварение, что предотвращает скачки уровня сахара в крови.

Доказательства немного скудны, но конжаковая мука, похоже, улучшает кожу изнутри.

Небольшое исследование 2013 года показало, что конжак может предотвратить высыпания. А исследование на животных, проведенное в 2015 году, показало, что оно может ускорить заживление ран.

Итак, заставит ли конжаковая мука ваши прыщи развернуться? Вряд ли. Но это может быть полезным дополнением к диете, питающей кожу.

Пссст. Конжак также является любимым средством корейской красоты, используемым *на* лице. Губка конжак на самом деле сделана из растения конжак. (Тем больше знаешь 💫).

Конжак считается в целом здоровым. Но, как и у любой еды, у нее есть потенциальные недостатки.

Помните, что конжаковая мука богата клетчаткой. Слишком быстрое употребление слишком большого количества клетчатки может вызвать:

Коньяк действует как желатин. Он застывает и утолщается. Таким образом, ежедневное употребление конжака может вызвать непроходимость кишечника. По сути, это означает, что он может застрять в желудочно-кишечном тракте и помешать чему-либо выйти из кишечника. Это может быть очень болезненно (как самый ужасный запор всех времен). А в худшем случае для исправления может потребоваться хирургическое вмешательство.

По данным FDA, конфеты, приготовленные из конжака, приводят к смертельному удушью как у детей, так и у пожилых людей. Вот в чем проблема: конжак не растворяется во рту. С него капает клетчатка, которая создает объем.

Итак, пейте много воды вместе с продуктами из конжака. А некоторым людям следует вообще избегать конжака:

Это реальный риск всякий раз, когда вы пробуете новую для себя еду. Обратитесь за помощью как можно скорее, если у вас возникнут следующие симптомы реакции после употребления чего-либо, приготовленного из конжаковой муки: