Сингапурская компания Ha Li Fa ускоряет работу завода
28 февраля 2023 г. — Последнее обновление: 28 февраля 2023 г. в 05:40 по Гринвичу.
Связанные теги растительные морепродукты растительного происхождения Сингапурская функция расширения sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я
Компания Ha Li Fa, наиболее известная своими продуктами из морепродуктов под брендом BoBo, погрузилась в сферу растительной продукции, запустив в октябре прошлого года новый бренд под названием Eat, Plant, Love (EPL).
«Мы готовим рыбные шарики BoBo уже около 30 лет. Десять лет назад мы перешли от продуктов, связанных с рыбой, к продуктам на основе курицы; а в 2020 году мы приступили к созданию растительных версий наших самых продаваемых продуктов», — рассказал FoodNavigator-Asia Рэндалл Анг, заместитель управляющего директора Ha Li Fa и EPL.
EPL считает, что лучший способ убедить и обратить потребителей – это вкус.
«В конце концов, если еда невкусная — сколько бы вы ни проповедовали об устойчивом развитии, — потребители не будут ее покупать.
«Рыбные шарики на растительной основе не новость, но традиционные вегетарианские имеют сильный соевый вкус, который многие люди не могут оценить. Таким образом, мы избегали соевого белка и пробовали разные ингредиенты, в конечном итоге придумав рецептуру, состоящую из клетчатки и конжака. Но настоящая трудность заключалась в том, чтобы связать ингредиенты и воспроизвести упругую текстуру рыбных шариков», — объяснил Энг.
Весь процесс, занявший два года, окупился, поскольку продукты получили в основном положительные отзывы от дегустаторов, инвесторов и потребителей.
«Некоторые клиенты сказали, что наш овощной ролл на растительной основе на 95% по вкусу напоминал рыбу нго хианг от BoBo (смесь мяса рыбы и специй, завернутая в кожуру из соевого творога). Наши инвесторы, которые попробовали множество продуктов растительного происхождения, также отметили, что наши продукты одни из самых вкусных на рынке», — поделился Анг.
В настоящее время в ассортименте EPL имеется семь продуктов растительного происхождения, каждый из которых имеет сертификат Халяль. Среди них четыре SKU продаются в магазинах FairPrice по всему Сингапуру, а также на онлайн-платформах Shopee и RedMart.
Бренд теперь также доступен в Камбодже, Брунее и Саудовской Аравии, а расширение в Индонезию и Таиланд не за горами.
Говоря о продуктах, которые еще не дебютировали на розничных полках, Анг сказал: «На данный момент эти товары предназначены исключительно для продаж B2B, поскольку они созданы на основе предложений наших партнеров по питанию и напиткам. Например, мы сотрудничали с местной сетью ресторанов лапши, чтобы приготовить блюдо, состоящее из рыбных котлет на растительной основе, мясного фарша и фаршированного тау-пока (тофу, обжаренного во фритюре).
Кроме того, Анг сообщил, что к фирме обратились несколько других пищевых компаний с просьбой разработать продукцию по индивидуальному заказу. Примером может служить сеть по производству оладий из теста, которая ищет альтернативу начинке из пасты из каракатиц.
«Мы познакомили их с пастой на растительной основе, используемой в нашем фаршированном тау-поке, и теперь мы разрабатываем совершенно новую пасту, адаптированную к их потребностям», — добавил Анг.
В то же время EPL занимается разработкой инновационного запатентованного ингредиента для улучшения текстуры и вкусовых ощущений своей продукции с целью выпустить его на рынок к концу этого года.
«Даже после того, как наши продукты будут проданы, мы продолжим корректировать наши рецепты и рецептуры на основе отзывов клиентов».
Отмечая, что крупные игроки в отрасли растительного происхождения в основном из западных стран, EPL направила свои ресурсы на то, чтобы сосредоточиться на продуктах, отвечающих азиатскому вкусу.
«Наш опыт заключается в локализации морепродуктов. Мы заметили, что западные компании в основном производили заменители мяса для таких продуктов, как наггетсы и котлеты для гамбургеров. Чтобы выделиться, мы специализируемся на морепродуктах растительного происхождения с азиатскими нотками», — сказал Энг.
Пред: 10. Глютен
Следующий: 8 лучших брендов лапши с низким содержанием углеводов