Сингапурская компания Ha Li Fa ускоряет работу завода

28 февраля 2023 г. — Последнее обновление: 28 февраля 2023 г. в 05:40 по Гринвичу.

Связанные теги растительные морепродукты растительного происхождения Сингапурская функция расширения sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Компания Ha Li Fa, наиболее известная своими продуктами из морепродуктов под брендом BoBo, погрузилась в сферу растительной продукции, запустив в октябре прошлого года новый бренд под названием Eat, Plant, Love (EPL).

«Мы готовим рыбные шарики BoBo уже около 30 лет. Десять лет назад мы перешли от продуктов, связанных с рыбой, к продуктам на основе курицы; а в 2020 году мы приступили к созданию растительных версий наших самых продаваемых продуктов», — рассказал FoodNavigator-Asia Рэндалл Анг, заместитель управляющего директора Ha Li Fa и EPL.

EPL считает, что лучший способ убедить и обратить потребителей – это вкус.

«В конце концов, если еда невкусная — сколько бы вы ни проповедовали об устойчивом развитии, — потребители не будут ее покупать.​

«Рыбные шарики на растительной основе не новость, но традиционные вегетарианские имеют сильный соевый вкус, который многие люди не могут оценить. Таким образом, мы избегали соевого белка и пробовали разные ингредиенты, в конечном итоге придумав рецептуру, состоящую из клетчатки и конжака. Но настоящая трудность заключалась в том, чтобы связать ингредиенты и воспроизвести упругую текстуру рыбных шариков», — объяснил Энг.

Весь процесс, занявший два года, окупился, поскольку продукты получили в основном положительные отзывы от дегустаторов, инвесторов и потребителей.

«Некоторые клиенты сказали, что наш овощной ролл на растительной основе на 95% по вкусу напоминал рыбу нго хианг от BoBo (смесь мяса рыбы и специй, завернутая в кожуру из соевого творога). Наши инвесторы, которые попробовали множество продуктов растительного происхождения, также отметили, что наши продукты одни из самых вкусных на рынке», — поделился Анг.

В настоящее время в ассортименте EPL имеется семь продуктов растительного происхождения, каждый из которых имеет сертификат Халяль. Среди них четыре SKU продаются в магазинах FairPrice по всему Сингапуру, а также на онлайн-платформах Shopee и RedMart.

Бренд теперь также доступен в Камбодже, Брунее и Саудовской Аравии, а расширение в Индонезию и Таиланд не за горами.

Говоря о продуктах, которые еще не дебютировали на розничных полках, Анг сказал: «На данный момент эти товары предназначены исключительно для продаж B2B, поскольку они созданы на основе предложений наших партнеров по питанию и напиткам. Например, мы сотрудничали с местной сетью ресторанов лапши, чтобы приготовить блюдо, состоящее из рыбных котлет на растительной основе, мясного фарша и фаршированного тау-пока (тофу, обжаренного во фритюре).​

Кроме того, Анг сообщил, что к фирме обратились несколько других пищевых компаний с просьбой разработать продукцию по индивидуальному заказу. Примером может служить сеть по производству оладий из теста, которая ищет альтернативу начинке из пасты из каракатиц.

«Мы познакомили их с пастой на растительной основе, используемой в нашем фаршированном тау-поке, и теперь мы разрабатываем совершенно новую пасту, адаптированную к их потребностям», — добавил Анг.

В то же время EPL занимается разработкой инновационного запатентованного ингредиента для улучшения текстуры и вкусовых ощущений своей продукции с целью выпустить его на рынок к концу этого года.

«Даже после того, как наши продукты будут проданы, мы продолжим корректировать наши рецепты и рецептуры на основе отзывов клиентов».​

Отмечая, что крупные игроки в отрасли растительного происхождения в основном из западных стран, EPL направила свои ресурсы на то, чтобы сосредоточиться на продуктах, отвечающих азиатскому вкусу.

«Наш опыт заключается в локализации морепродуктов. Мы заметили, что западные компании в основном производили заменители мяса для таких продуктов, как наггетсы и котлеты для гамбургеров. Чтобы выделиться, мы специализируемся на морепродуктах растительного происхождения с азиатскими нотками», — сказал Энг.