Альтернативы макаронам: мы протестировали 15 продуктов и вот наш вывод

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только те бренды и продукты, за которыми мы поддерживаем.

После тестирования 15 альтернатив макаронным изделиям лапша Now Foods Quinoa победила как лучший аналог традиционной макаронной лапши. Лапша Heart of Palm и конжак были наименее похожи. Ниже мы собрали наши отзывы о вкусовых характеристиках и питательных веществах.

Будь то из-за того, что вы избегаете глютена, пытаетесь снизить риск развития диабета или просто хотите выровнять потребление углеводов, вы, вероятно, задавались вопросом об альтернативах упакованным макаронам, которые вы видите в продуктовых магазинах рядом с вашим домом. чтобы схватить спагетти. Я тоже.

Действительно ли они хороши на вкус? Может ли это сравниться с настоящей пастой? Я решил выяснить это, протестировав на вкус все виды альтернатив макаронам, которые мне удалось найти.

Я также поговорил с одним из наших редакторов по вопросам питания и диетологами (привет, Келли!), чтобы определить, как они могут вписаться в рацион человека.

Хотите верьте, хотите нет, но вы можете упустить некоторую пищевую ценность, употребляя некоторые альтернативы макаронам, если они не сочетаются с правильными ингредиентами. И многие из них на самом деле не сокращают количество углеводов или калорий, если это ваша цель. Но большинство из них не содержат глютена, некоторые — без зерна, а некоторые просто интересны.

Прежде чем мы углубимся, я обнаружил пару универсальных истин. Во-первых, большинство альтернатив макаронам имеют более зернистый вкус и текстуру, чем обычная макаронная лапша. Полностью избежать этого трудно, но некоторые продукты близки к этому. И многие из этих продуктов при кипячении пенятся значительно сильнее — некоторые оставляют небольшую пленку по краям кастрюли.

Цены могут варьироваться в зависимости от того, где вы совершаете покупки, а также от того, покупаете ли вы онлайн или в магазине.

TLDR:Безусловно, это самое близкое сравнение со вкусом настоящей лапши из всего, что мы пробовали, но на этикетке пищевой ценности указано количество углеводов и калорий.

С точки зрения вкуса, эта альтернатива макаронам действительно оправдывает себя. Если бы кто-то подал мне это вслепую, не думаю, что я бы понял, что это не традиционная макаронная лапша.

Наш редактор по рынку питания в Healthline Келли Макгрейн, MS, RD, отметила, что профиль питательных веществ у нее аналогичен макаронам на основе пшеницы с точки зрения калорий, углеводов и белков.

Например, 2 унции традиционной сухой лапши-спагетти от Barilla содержат 7 граммов белка, 42 грамма углеводов и 200 калорий. Этот продукт для замены киноа содержит 5 граммов, 45 граммов и 210 граммов соответственно.

Так что, если вы избегаете углеводов по определенной причине, это может быть не лучшим вариантом. Если вас меньше заботят углеводы и вам просто нужна надежная безглютеновая лапша, эта лапша подойдет.

Стоит отметить: он сделан не только из киноа. Он также сделан из органического риса и амаранта.

Я обнаружил, что после приготовления этой пасты она немного разваривается — мало чем отличается от того, как большое количество шпината после приготовления выглядит гораздо меньше. Если вы готовите для большой компании или большой семьи, вам, вероятно, понадобится больше коробок, чем для обычных спагетти.

Макгрейн также рекомендует есть его с ингредиентом, содержащим клетчатку, поскольку он содержит всего 1 грамм пищевых волокон.

TLDR:Очень губчатая текстура, не похожая на обычную лапшу, но может быть хорошим вариантом для похудения, если сочетается с полезными жирами и белками.

Поскольку в нем всего один ингредиент, который также является овощем, это привлекательный вариант для тех, кто надеется потреблять меньше калорий и углеводов. Мы попробовали пасту этой марки Trader Joe's, а также пасту Natural Haven Hearts of Palm, и они были идентичны по вкусу и текстуре и почти с идентичным пищевым профилем.

Несмотря на то, что это овощ, он не обеспечивает особой питательной ценности. Макгрейн рекомендует сочетать его с питательными ингредиентами, в идеале с теми, которые содержат белок и полезные жиры.