Смело закладывает свою линию на заводе

09 февраля 2023 г. — Последнее обновление: 09 февраля 2023 г. в 17:04 GMT.

Связанные теги растительные морепродукты Растительный веганский продукт Konjac function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

По словам Зелдена, Boldly вырывает страницу из сценария Impossible Foods и других игроков, занимающихся растительной пищей, стремясь сначала найти точку опоры в канале общественного питания, чтобы помочь законодателям вкуса.

«Эти повара, эти законодатели вкуса, они настолько критичны и так увлечены тем, что делают, и я хочу работать с этими людьми, потому что именно им нужна небольшая помощь. Прямо сейчас они Я хочу продавать некоторые из этих замечательных продуктов, но цена иногда [делает это] заниженной ... Я очень хочу поддержать этот сегмент рынка, когда мы выйдем на рынок с Boldly.​ »

Компании общественного питания, особенно веганские, «часто остаются в стороне» из-за «фрагментированной экосистемы дистрибуции», и Зелден сказал, что надеется помочь облегчить некоторые из этих проблем с помощью линии продуктов из морепродуктов на растительной основе Boldly. эти бренды общественного питания используют продукцию Boldly, они получат отзывы потребителей, которые могут помочь в разработке инноваций Boldly, добавил он.

Зельден сказал, что он также верит, что Boldly может помочь брендам достичь своих целей ESG.

«Им придется поговорить о еде», — предположил Зельден. Точно так же, как бренды стремятся инвестировать в возобновляемые источники энергии, они могут рассматривать растительные белки как еще один способ уменьшить выбросы углекислого газа, добавил он.

Заявления об экологичности растительного белка и молочных продуктов стали историческим аргументом в пользу этой категории. А в ноябре прошлого года систематический обзор, опубликованный в журнале Nature Food, показал, что растительные альтернативы молочным продуктам и мясу используют меньше воды и земли и производят меньше CO2, хотя в исследовании отмечается, что необходимы дальнейшие исследования для оценки воздействия растительных продуктов на окружающую среду. морепродукты на основе традиционных морепродуктов.

Хотя будущее рынка растительного белка в последнее время стало предметом дискуссий в пищевой промышленности, Зельден отметил, что эта сфера «никуда не денется» и что он уверен в будущем растительного белка.

Заглядывая в будущее, Boldly продолжит внедрять инновации в свою линейку продуктов, что может включать в себя поиск способов привнести некоторые традиционные питательные свойства рыбы, а именно омега-3, в ее растительную альтернативу, сказал Зелден. По его словам, точно так же, как «фолаты обогащаются в хлебе», Boldly исследует возможности создания чего-то подобного.

И хотя категория растительных белков, возможно, испытывает некоторые проблемы роста, «мы находимся в самом начале», и у нас еще много возможностей на будущее, сказал Зельден.

«Мы все должны работать вместе на этом фронте. Я не собираюсь… занять чью-то долю рынка; Я хочу развивать эту категорию вместе, коллективно».

Авторское право. Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта принадлежит © 2023 — William Reed Ltd. — Все права защищены. Полную информацию об использовании материалов на этом сайте можно найти в Условиях использования.

похожие темыЭкологичность Натуральные ингредиенты Мясо, рыба и пикантные ингредиенты Растительные белки, альтернативные белки, точная ферментация Мясо